کیک باقلوا یک کیک عربیه که بافتی منسجم داره. امروز در بخش آشپزی ، طرز تهیه کیک باقلوا لقمه ای را می بینید. همونجور که در شکل می بینید کیک ها با حلوا، بادام و پودر پسته به زیبایی تزیین شده.
تخم‌مرغ 3 عدد
شکر 100 گرم
کره آبکرده و سرد شده 150 گرم
هل سائیده 1 قاشق چایخوری
گلاب 60 میلی‌لیتر (یک‌چهارم پیمانه)
آرد 150 گرم
بیکینگ پودر 1قاشق چایخوری
بادام آسیاب‌کرده 120 گرم
شکر 180 گرم
آب 80 میلی‌لیتر (یک‌سوم پیمانه)
گلاب 60 میلی‌لیتر (یک‌چهارم پیمانه)
عسل 1 قاشق چایخوری
تخم‌مرغ‌ها و شکر را با همزن برقی بزنید تا کمرنگ و غلیظ شود. آن‌گاه کره و هل را بیفزائید و مخلوط کنید. حالا گلاب را درون مایه بریزید و بعد آرد و بیکینگ‌پودر را به آن اضافه کنید.
اکنون همزن را خاموش کنید و بادام را درون مایه کیک بریزید و مخلوط نمائید. مایه را در قالب‌ها‌ی کوچک به گنجایش 60 میلی‌لیتر بریزید و مراقب باشید که یک سوم از حجم قالب خالی بماند تا کیک جای پف کردن داشته باشد.
قالب را در فر گرم کرده با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید و به مدت تقریبی 30-35 دقیقه، کیک‌ها را بپزید. سپس صبر کنید کیک‌ها در قالب خنک شوند و بعد شربت داغ را رویشان بریزید و بگذارید شربت به خورد کیک برود. اینک کیک‌ها را برای پذیرائی در دیس زیبائی بچینید.
شکر و آب را در ظرف مناسبی بریزید و روی حرارت ملایم اجاق بگذارید تا شکر حل شود. آن‌گاه گلاب و عسل را بیفزائید و بعد از چند جوش شربت را از روی حرارت بردارید.
نکات :
می‌توانید روی کیک باقلوا لقمه ای را با حلوا و پرک بادام بیارائید.
می‌توانید این کیک را در سینی به اندازه 20×30 سانتیمتر نیز تهیه کنید و بعد به شکل لوزی ببرید.
